Introduction:
La soupe de courge butternut, sauge et pomme est une recette réconfortante qui évoque les saveurs automnales. En combinant la douceur de la courge butternut, la fraîcheur de la sauge et l’acidité subtile de la pomme, cette soupe crée une harmonie de goûts qui ravira vos papilles. Parfaite pour les soirées fraîches, elle se prépare facilement et émerveillera vos invités avec son parfum envoûtant.
Points clés:
- Temps de préparation: Environ 15 minutes
- Niveau de difficulté: Facile
- Ingrédients principaux: Courge butternut, sauge, pomme, oignon, bouillon de légumes
- Techniques spéciales: Sauter, mixer
- Informations de conservation: Peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelée jusqu’à 3 mois
Avantages de Soupe de courge butternut, sauge et pomme:
La soupe de courge butternut, sauge et pomme est non seulement délicieuse, mais elle est également très nutritive. La courge butternut est riche en vitamine A, en fibres et en antioxydants, favorisant ainsi la santé de la peau et du système immunitaire. La sauge, avec ses propriétés anti-inflammatoires, ajoute une touche aromatique tout en apportant des bénéfices pour la digestion. Les pommes, quant à elles, sont une excellente source de vitamines et de fibres, contribuant à la satiété. Ensemble, ces ingrédients créent un plat réconfortant, faible en calories et riche en nutriments essentiels.
Profil gustatif de Soupe de courge butternut, sauge et pomme:
Cette soupe offre un équilibre parfait entre douceur et saveurs herbacées. La courge butternut, lorsqu’elle est cuite, devient extrêmement tendre et sucrée, tandis que la pomme ajoute une note légèrement acidulée qui rehausse le profil gustatif. La sauge apporte une profondeur terreuse et parfumée qui se marie parfaitement avec la douceur de la courge et la fraîcheur de la pomme. La texture est crémeuse et veloutée, grâce au mixage, ce qui en fait un plat réconfortant à savourer lors des jours plus frais.
Étapes de préparation pour Soupe de courge butternut, sauge et pomme:
1. Préparation des ingrédients:
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés.
- Épluchez et coupez la pomme en morceaux (en laissant la peau si vous le souhaitez pour plus de nutriments).
- Émincez l’oignon et hachez finement les feuilles de sauge.
2. Sauter les légumes:
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les dés de courge butternut et de pomme. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
3. Ajouter le bouillon:
- Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole pour couvrir les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la courge et la pomme soient tendres.
4. Incorporer la sauge:
- À la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de sauge hachées et laissez mijoter encore quelques minutes pour libérer les arômes.
5. Mixer la soupe:
- Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur classique.
6. Ajuster l’assaisonnement:
- Goûtez la soupe et ajustez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
7. Servir:
- Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive ou une cuillerée de crème si désiré.
Suggestions de service pour Soupe de courge butternut, sauge et pomme:
Cette soupe se prête à de nombreuses idées de service. Vous pouvez la garnir de graines de courge grillées pour un peu de croquant, ou d’un peu de crème fraîche pour une touche crémeuse. Accompagnez-la de pain croustillant, comme une baguette ou un pain au levain, pour un repas complet et réconfortant. Pour une expérience encore plus gourmande, proposez des croûtons à l’ail ou des tartines de fromage de chèvre en accompagnement.
Conseils de conservation pour Soupe de courge butternut, sauge et pomme:
Pour conserver votre soupe, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également la congeler. Assurez-vous de la verser dans des contenants adaptés à la congélation, en laissant un peu d’espace en haut pour permettre à la soupe de se dilater. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-la doucement à feu doux avant de servir.
Conclusion:
La soupe de courge butternut, sauge et pomme est une recette qui mérite d’être essayée, tant pour ses saveurs réconfortantes que pour ses bienfaits nutritionnels. Facile à préparer et délicieuse, elle saura réchauffer vos soirées d’automne et impressionner vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à l’adapter à votre goût. Bon appétit !
Foire aux questions:
1. Puis-je utiliser d’autres types de courge pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de courge comme la courge musquée ou la courge spaghetti, mais le goût et la texture peuvent légèrement varier.
2. La soupe peut-elle être faite végétalienne ?
Oui, en utilisant un bouillon de légumes et en omettant la crème, la recette est entièrement végétalienne.
3. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de soupe ?
Laissez la soupe refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur selon vos besoins.
4. Puis-je ajouter d’autres épices à la soupe ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, la cannelle ou le piment de Cayenne pour une touche supplémentaire de saveur.
5. La soupe nécessite-t-elle des garnitures ?
C’est facultatif ! Vous pouvez garnir la soupe de graines grillées, de croutons ou simplement la servir telle quelle.
6. Combien de portions cette recette donne-t-elle ?
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
7. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve bien et peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les repas de semaine.
8. Quelle est la meilleure façon de réchauffer la soupe ?
Réchauffez la soupe à feu doux dans une casserole, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous pouvez aussi utiliser un micro-ondes, en la chauffant par intervalles de 1 minute.
Soupe de courge butternut, sauge et pomme
Temps de preparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Cours: Plat principal
Ingredients
- 1 grosse courge butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en dés
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)
- ¼ tasse d’huile d’olive (pour l’huile de sauge)
- 10-12 feuilles de sauge fraîches
- Crème fraîche ou yaourt grec (pour la garniture)
- Feuilles de sauge supplémentaires (pour la garniture)
- Graines de courge grillées ou croûtons (pour la garniture)
Instructions
- Etape 1: Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
- Etape 2: Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines, épluchez et coupez en dés de 2,5 cm. Faites rôtir avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 30 à 35 minutes.
- Etape 3: Chauffez l’huile d’olive restante dans une casserole, faites revenir l’oignon pendant 5 à 7 minutes, ajoutez l’ail, le cumin, la cannelle et la muscade, en cuisant pendant 1 à 2 minutes.
- Etape 4: Ajoutez les pommes en dés dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes, puis versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Etape 5: Ajoutez la courge butternut rôtie dans la casserole et réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Etape 6: Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sirop d’érable si désiré, puis réchauffez.
- Etape 7: Pour l’huile de sauge, chauffez l’huile d’olive dans une petite casserole, ajoutez les feuilles de sauge, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis filtrez.
- Etape 8: Versez la soupe dans des bols, ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt, arrosez d’huile de sauge et décorez.