Introduction:
L’automne est la saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes. Quoi de mieux pour célébrer cette période qu’une délicieuse soupe de courge et bœuf ? Ce plat réconfortant combine la douceur de la courge avec la richesse de la viande, créant une harmonie parfaite qui réchauffe le cœur et l’esprit. Préparez-vous à savourer chaque cuillère de cette soupe qui évoque les souvenirs des journées fraîches d’automne.
Points clés:
- Temps de préparation: Environ 20 minutes.
- Niveau de difficulté: Facile à moyen, accessible même pour les cuisiniers débutants.
- Ingrédients principaux: Courge butternut, viande de bœuf hachée, oignons, carottes, bouillon de légumes, épices.
- Techniques spéciales: Sauter, mijoter, mixer (pour une texture veloutée).
- Informations de conservation: Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois.
Avantages de Confort dAutomne : Soupe de Courge et Bœuf:
Cette soupe ne se contente pas d’être délicieuse ; elle est également très nutritive. La courge butternut est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, ce qui est bénéfique pour la santé digestive. Le bœuf apporte des protéines de haute qualité, essentielles pour la construction musculaire et la satiété. En outre, les légumes ajoutent une multitude de nutriments et d’antioxydants, faisant de ce plat un choix équilibré et réconfortant pour les journées fraîches.
Profil gustatif de Confort dAutomne : Soupe de Courge et Bœuf:
La soupe de courge et bœuf offre un mélange de saveurs qui ravira vos papilles. La douceur de la courge se marie parfaitement avec la richesse du bœuf, créant un contraste harmonieux. Les oignons et les carottes ajoutent une note sucrée et terreuse, tandis que les épices comme le cumin ou la muscade rehaussent le tout d’une chaleur aromatique. En bouche, la texture est à la fois crémeuse et réconfortante, avec des morceaux tendres de viande et des légumes fondants.
Étapes de préparation pour Confort dAutomne : Soupe de Courge et Bœuf:
Étape 1: Commencez par préparer vos ingrédients. Épluchez et coupez la courge butternut en dés, émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles.
Étape 2: Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
Étape 3: Incorporez la viande de bœuf hachée dans la casserole. Faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en remuant régulièrement.
Étape 4: Ajoutez les dés de courge et les rondelles de carottes dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes avec les jus de viande.
Étape 5: Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis ajoutez les épices de votre choix. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6: Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Si vous préférez une texture plus rustique, laissez quelques morceaux.
Étape 7: Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
Suggestions de service pour Confort dAutomne : Soupe de Courge et Bœuf:
Pour un service optimal, présentez la soupe dans des bols creux et garnissez-la d’un peu de crème fraîche ou de yaourt nature pour une touche de crémeux. Vous pouvez également ajouter des graines de courge grillées pour un croquant supplémentaire. Accompagnez cette soupe d’un bon pain de campagne ou de croûtons pour une expérience encore plus réconfortante. Pour les amateurs de fromage, un peu de parmesan râpé sur le dessus peut apporter une saveur salée délicieuse.
Conseils de conservation pour Confort dAutomne : Soupe de Courge et Bœuf:
Pour conserver votre soupe, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Au réfrigérateur, elle se conservera jusqu’à 5 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler. Assurez-vous de la mettre dans un récipient adapté au congélateur, en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Pour réchauffer, il suffit de la laisser décongeler au réfrigérateur durant la nuit, puis de la réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Conclusion:
La soupe de courge et bœuf est un plat d’automne par excellence qui combine saveur, nutrition et réconfort. Facile à préparer et parfaite pour nourrir la famille ou impressionner des amis, elle mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à essayer cette recette et à savourer chaque cuillerée de cette merveilleuse soupe qui réchauffera vos journées d’automne !
Foire aux questions:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de courge pour cette recette ?
R1: Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de courge, comme la courge musquée ou la courge spaghetti, selon vos préférences.
Q2: Est-ce que cette soupe peut être préparée à l’avance ?
R2: Absolument ! Cette soupe se réchauffe très bien et les saveurs s’intensifient après un jour au réfrigérateur.
Q3: Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
R3: Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par des lentilles ou des haricots et utiliser un bouillon de légumes.
Q4: Cette soupe est-elle adaptée aux enfants ?
R4: Oui, la douceur de la courge et la texture crémeuse en font un plat que les enfants apprécient généralement.
Q5: Puis-je ajouter d’autres légumes ?
R5: Oui, n’hésitez pas à ajouter des légumes comme des pommes de terre, des poireaux ou des épinards pour plus de variété.
Q6: Quelle épice donne le meilleur goût à cette soupe ?
R6: Le cumin et la muscade sont souvent de bons choix, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme le paprika ou le gingembre.
Q7: Est-ce que je peux mixer la soupe si je veux une texture plus lisse ?
R7: Oui, un mixeur plongeant ou un blender peut être utilisé pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Q8: Que faire si la soupe est trop épaisse ?
R8: Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour atteindre la consistance désirée.
Confort dAutomne : Soupe de Courge et Bœuf
Temps de preparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 120 minutes
Portions: 8
Cours: Plat principal
Ingredients
- 1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de lait de coco (facultatif)
- 1 livre de viande de boeuf (épaule), coupée en cubes de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 2 grandes carottes, hachées
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1 croûte à tarte prête à l’emploi
- 1 boîte (15 oz) de purée de citrouille
- ¾ tasse de sucre brun
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 3 grands œufs
- 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
- 4 pommes moyennes, pelées et tranchées
- ¾ tasse de flocons d’avoine
- ½ tasse de sucre brun
- ¼ tasse de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
Instructions
- Etape 1: Chauffez de l’huile d’olive dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Etape 2: Ajoutez la courge butternut, le bouillon, la cannelle et la muscade.
- Etape 3: Laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Etape 4: Mixez et incorporez du lait de coco si désiré.
- Etape 5: Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Etape 6: Chauffez de l’huile végétale dans une grande casserole, faites dorer les cubes de bœuf.
- Etape 7: Faites revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre et le bœuf.
- Etape 8: Versez le bouillon de bœuf, ajoutez du thym, une feuille de laurier, du sel et du poivre.
- Etape 9: Laissez mijoter jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Etape 10: Préchauffez le four à 425°F (220°C).
- Etape 11: Placez la croûte de tarte dans un moule à tarte.
- Etape 12: Mélangez la purée de citrouille, le sucre brun, le sel, les épices, les œufs et le lait évaporé jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Etape 13: Versez dans la croûte et faites cuire pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 350°F (175°C) et faites cuire pendant 35 à 40 minutes supplémentaires.
- Etape 14: Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Etape 15: Mélangez les pommes tranchées avec les flocons d’avoine, le sucre brun, la farine, la cannelle et le beurre ramolli.