Recette de poulet au cidre de pomme et romarin
Introduction:
Le poulet au cidre de pomme et romarin est une recette qui évoque la douceur des vergers et la chaleur des repas en famille. Cette préparation simple et réconfortante marie la tendreté du poulet avec les saveurs fruitées du cidre de pomme et l’arôme herbacé du romarin. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce plat à la fois savoureux et élégant.
Points clés:
- Temps de préparation: Environ 15 minutes.
- Niveau de difficulté: Facile.
- Ingrédients principaux: Poulet, cidre de pomme, romarin frais, oignons, ail, bouillon de volaille, huile d’olive.
- Techniques spéciales: Sauter, déglacer, réduire.
- Informations de conservation: Se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
Avantages de Recette de poulet au cidre de pomme et romarin:
Le poulet au cidre de pomme et romarin présente plusieurs avantages nutritionnels. Premièrement, le poulet est une excellente source de protéines maigres qui favorisent la croissance musculaire et la réparation des tissus. Le cidre de pomme, riche en antioxydants, contribue à la santé cardiaque et à la régulation du sucre dans le sang. Le romarin, quant à lui, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ensemble, ces ingrédients créent un plat non seulement délicieux mais également bénéfique pour la santé.
Profil gustatif de Recette de poulet au cidre de pomme et romarin:
Ce plat offre un équilibre parfait entre douceur et salinité. Le cidre de pomme apporte une note sucrée qui se marie à merveille avec le salé du poulet et la profondeur des oignons caramélisés. Le romarin ajoute une touche herbacée qui éveille les papilles. La texture est tendre grâce au poulet juteux, tandis que la sauce, légèrement sirupeuse, enrobe chaque bouchée d’une richesse aromatique. En un mot, chaque assiette est une explosion de saveurs qui ravira tous les gourmands.
Étapes de préparation pour Recette de poulet au cidre de pomme et romarin:
1. Préparation des ingrédients:
- Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Émincez finement les oignons et hachez l’ail.
2. Sauter le poulet:
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Faire suer les oignons:
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis incorporez les oignons émincés. Faites-les suer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 3-4 minutes).
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute.
4. Déglacer avec le cidre:
- Versez lentement le cidre de pomme dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs de cuisson au fond avec une spatule. Cela ajoutera une profondeur de saveur à la sauce.
5. Ajouter le poulet et le bouillon:
- Remettez le poulet dans la poêle, puis ajoutez le bouillon de volaille. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
6. Incorporer le romarin:
- Ajoutez les brins de romarin frais et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
7. Réduire la sauce:
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez le couvercle et laissez mijoter encore quelques minutes pour réduire le liquide.
8. Servir:
- Retirez les brins de romarin, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Suggestions de service pour Recette de poulet au cidre de pomme et romarin:
Pour un repas complet, accompagnez ce poulet au cidre de pomme et romarin de légumes rôtis, comme des carottes et des pommes de terre, ou d’une purée onctueuse. Une simple salade verte avec une vinaigrette légère apportera une touche de fraîcheur. Pour les amateurs de pain, n’hésitez pas à servir une baguette croustillante pour profiter de la sauce délicieuse. Un verre de cidre de pomme ou un vin blanc léger complétera parfaitement ce plat.
Conseils de conservation pour Recette de poulet au cidre de pomme et romarin:
Pour conserver votre poulet au cidre de pomme et romarin, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il se conservera au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler dans un contenant adapté au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour le réchauffer, faites-le dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Conclusion:
Le poulet au cidre de pomme et romarin est un plat à la fois simple à préparer et plein de saveurs. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette ravira vos invités et votre famille. N’hésitez pas à l’essayer et à savourer chaque bouchée de cette délicieuse combinaison de goûts!
Foire aux questions:
1. Puis-je utiliser du poulet congelé pour cette recette?
- Il est préférable d’utiliser du poulet frais pour des résultats optimaux, mais vous pouvez utiliser du poulet congelé si vous le laissez décongeler complètement avant la cuisson.
2. Quelle variété de cidre de pomme devrais-je utiliser?
- Optez pour un cidre de pomme doux ou semi-doux pour un équilibre parfait entre sucré et salé.
3. Puis-je remplacer le romarin par une autre herbe?
- Oui, le thym ou l’origan peuvent être de bonnes alternatives si vous n’avez pas de romarin sous la main.
4. Quelle est la meilleure façon de servir les restes?
- Les restes peuvent être réchauffés et servis avec du riz ou des pâtes pour un repas rapide et savoureux.
5. Est-ce que cette recette peut être faite à l’avance?
- Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer avant de servir pour gagner du temps le jour J.
6. Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide?
- Vous pouvez laisser mijoter la sauce à découvert pendant quelques minutes pour qu’elle réduise ou ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau pour l’épaissir.
7. Puis-je utiliser des morceaux de poulet avec peau?
- Oui, les morceaux de poulet avec peau apporteront plus de saveur et de jutosité au plat.
8. Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques au gluten?
- Oui, tous les ingrédients principaux de cette recette sont naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Recette de poulet au cidre de pomme et romarin
Temps de preparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Cours: Plat principal
Ingredients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse de cidre de poire (ou de jus de poire)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 gros oignon, tranché
- 2 poires mûres, épépinées et tranchées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Brins de thym frais pour garnir (facultatif)
Instructions
- Etape 1: Faites mariner le poulet en fouettant ensemble du cidre de poire, de l’huile d’olive, de la moutarde de Dijon, du thym, de l’ail, du sel et du poivre. Enrobez le poulet et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Etape 2: Préchauffez le four à 375°F (190°C). Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive et faites cuire les oignons tranchés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Etape 3: Saisissez le poulet mariné dans la poêle pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les poires tranchées et versez la marinade réservée ainsi que le vinaigre balsamique par-dessus.
- Etape 4: Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les poires soient tendres.
- Etape 5: Laissez reposer, décorez avec des brins de thym si désiré, et servez avec les jus de cuisson.