linzer plätzchen rezept

Einführung:

Linzer Plätzchen sind eine köstliche Verführung, die nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über Freude bereitet. Diese zarten, mit Marmelade gefüllten Kekse haben ihren Ursprung in der österreichischen Stadt Linz und erfreuen sich großer Beliebtheit in vielen Haushalten. Das folgende Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser klassischen Leckerei.

Wichtige Punkte:

• Zubereitungszeit: Etwa 60 Minuten, inklusive Kühlzeit.
• Schwierigkeitsgrad: Mittel – ein bisschen Fingerspitzengefühl ist gefragt, aber mit etwas Übung gelingt es jedem.
• Hauptzutaten: Mehl, Butter, Zucker, gemahlene Nüsse (typischerweise Haselnüsse oder Mandeln), Marmelade (Himbeere ist traditionell).
• Besondere Techniken: Das Ausstechen der Plätzchen und das gleichmäßige Verteilen der Marmelade erfordern etwas Präzision.
• Lagerungshinweise: Linzer Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.

Vorteile von linzer plätzchen rezept:

Linzer Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch einige gesundheitliche Vorteile. Die Verwendung von Nüssen erhöht den Gehalt an gesunden Fetten und Proteinen, während die Marmelade natürliche Fruchtsüße bietet. Wenn Sie ein Rezept mit weniger Zucker ausprobieren möchten, können Sie auch Schnelle Keksrezepte verwenden, um Ihren Keksen eine gesunde Note zu verleihen.

Geschmacksprofil von linzer plätzchen rezept:

Das Geschmacksprofil der Linzer Plätzchen ist eine harmonische Kombination aus süß, sauer und nussig. Die zarten Kekse sind leicht knusprig an den Rändern und weich im Inneren. Die fruchtige Marmelade fügt eine erfrischende Säure hinzu, die perfekt mit dem süßen Teig harmoniert. Die gerösteten Nüsse verleihen zusätzlich einen reichen, aromatischen Geschmack, der die Aromen perfekt abrundet.

Zubereitungsschritte für linzer plätzchen rezept:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die gemahlenen Nüsse, das Mehl und das Ei hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

2. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Ausstechen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher die Plätzchen ausstechen. In der Mitte jedes zweiten Plätzchens ein kleines Herz oder ein anderes Motiv ausstechen, um die Marmelade später sichtbar zu machen.

4. Backen: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.

5. Füllen: Die ausgekühlten Plätzchen mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit dem Motiv darauf setzen.

6. Dekorieren: Optional können die Plätzchen mit Puderzucker bestäubt oder mit geschmolzener Schokolade verziert werden.

Serviervorschläge für linzer plätzchen rezept:

Linzer Plätzchen lassen sich wunderbar als Beilage zu einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk in einer dekorativen Box oder als Teil eines Plätzchentellers in der Weihnachtszeit. Um die festliche Note zu verstärken, können Sie die Plätzchen mit anderen klassischen Keksen wie Spritzgebäck oder Zimtsternen kombinieren. Für eine noch abwechslungsreichere Plätzchenplatte, probieren Sie auch Einfache Kuchenrezepte 2.

Lagerungstipps für linzer plätzchen rezept:

Um die Frische der Linzer Plätzchen zu bewahren, lagern Sie diese in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Alternativ können Sie die Plätzchen auch einfrieren. Dazu legen Sie die Plätzchen in eine Gefriertüte und entziehen der Tüte die Luft. Bei Bedarf können Sie sie dann einfach auftauen und genießen.

Fazit:

Linzer Plätzchen sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die Zubereitung im Handumdrehen, und der verführerische Geschmack wird Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie diese traditionellen Kekse Ihre Sinne verzaubern!

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Nüsse im Rezept ersetzen?

Ja, Sie können die Nüsse durch andere Nüsse oder sogar durch Haferflocken ersetzen, wenn Sie eine nussfreie Variante bevorzugen.

2. Welche Marmelade eignet sich am besten?

Traditionell wird Himbeermarmelade verwendet, aber auch andere Fruchtmarmeladen wie Aprikose oder Erdbeere sind köstlich.

3. Wie kann ich die Plätzchen vegan machen?

Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen.

4. Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind sie bis zu zwei Wochen haltbar. Eingefroren halten sie sich sogar mehrere Monate.

5. Kann ich die Plätzchen auch ohne Ausstechen machen?

Ja, Sie können den Teig einfach in kleine Kugeln formen und backen, um schnellere Kekse zu erhalten.

6. Woher stammt das Rezept für Linzer Plätzchen?

Das Rezept hat seinen Ursprung in Linz, Österreich, und ist eines der ältesten bekannten Plätzchenrezepte der Welt.

7. Kann ich Linzer Plätzchen auch ohne Zucker herstellen?

Ja, Sie können alternative Süßungsmittel verwenden, um die Plätzchen zu süßen, wenn Sie eine zuckerfreie Variante wünschen.

8. Wie dekoriere ich die Plätzchen ansprechend?

Zusätzlich zum Bestäuben mit Puderzucker können Sie auch Schokoladenglasur verwenden oder die Ränder in Schokolade tauchen.

linzer plätzchen rezept

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Zubereitungszeit: 15 minutes

Kochzeit: 30 minutes

Portionen: 4

Gang: Hauptgang

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Zutaten

• 250 g (2 Tassen) Weizenmehl
• 100 g (1 Tasse) gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 125 g (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, weich
• 100 g (1/2 Tasse) Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• Schale von 1 Zitrone (optional)
• 200 g (3/4 Tasse) Himbeer- oder Aprikosenmarmelade
• Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

1. Schritt 1: Mehl, gemahlene Nüsse, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben.
2. Schritt 2: Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
3. Schritt 3: Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
4. Schritt 4: Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
5. Schritt 5: Den Teig in zwei Teile teilen, zu Scheiben flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
6. Schritt 6: Den Ofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
7. Schritt 7: Eine Teigscheibe auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3-4 mm Dicke ausrollen.
8. Schritt 8: Mit einem Ausstecher Formen ausstechen, dabei darauf achten, dass gleich viele ganze Kekse und ausgestochene Oberteile entstehen.
9. Schritt 9: Die ausgestochenen Kekse auf die Backbleche legen und dabei etwa 2 cm Abstand lassen.
10. Schritt 10: 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
11. Schritt 11: Marmelade auf die Unterseite der ganzen Kekse streichen und die ausgestochenen Kekse darauflegen.
12. Schritt 12: Mit Puderzucker bestäuben.