Einführung:
Leckere hausgemachte Falafel sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und proteinreiche Option für Vegetarier und Veganer. Diese kleinen, knusprigen Bällchen aus Kichererbsen sind einfach zuzubereiten und bringen den Geschmack des Nahen Ostens direkt auf Ihren Tisch. Lassen Sie uns in die Welt der Falafel eintauchen und entdecken, wie Sie sie selbst machen können!
Wichtige Punkte:
- Zubereitungszeit: Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, einschließlich der Einweichzeit für die Kichererbsen.
- Schwierigkeitsgrad: Das Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Jeder kann lernen, perfekte Falafel zu machen!
- Hauptzutaten: Die Hauptzutaten umfassen getrocknete Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter wie Petersilie und Koriander sowie Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika.
- Besondere Techniken: Eine der wichtigsten Techniken ist das richtige Einweichen der Kichererbsen, um die perfekte Textur zu erreichen. Außerdem ist das Frittieren in der richtigen Temperatur entscheidend für die Knusprigkeit.
- Lagerungshinweise: Falafel können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden, um ihre Frische zu bewahren.
Vorteile von Leckere hausgemachte Falafel selbst machen:
Leckere hausgemachte Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle, die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefert. Sie sind reich an Antioxidantien und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Darüber hinaus sind sie glutenfrei und eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Ernährungsweisen. Indem Sie Falafel selbst machen, haben Sie die Kontrolle über die Zutaten und können ungesunde Zusätze vermeiden. Wenn Sie mehr gesunde Rezepte suchen, werfen Sie einen Blick auf unser Blumenkohl Rezept.
Geschmacksprofil von Leckere hausgemachte Falafel selbst machen:
Das Geschmacksprofil von leckeren hausgemachten Falafel ist eine harmonische Mischung aus erdigen, würzigen und frischen Aromen. Die Kichererbsen bieten eine milde Basis, während die frischen Kräuter wie Petersilie und Koriander einen hellen, lebendigen Geschmack hinzufügen. Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika sorgen für eine angenehme Wärme und Tiefe. Die Knusprigkeit der außen frittierten Schicht kontrastiert wunderbar mit der weichen, aromatischen Füllung. Kombiniert mit einer Joghurtsauce oder Hummus entsteht ein Geschmackserlebnis, das niemanden unberührt lässt.
Zubereitungsschritte für Leckere hausgemachte Falafel selbst machen:
1. Kichererbsen einweichen: Beginnen Sie damit, 250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einzuweichen. Dies ist entscheidend, damit sie weich werden und sich leicht pürieren lassen.
2. Zutaten vorbereiten: Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und zusammen mit einer Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, einer Handvoll frischer Petersilie und Koriander sowie 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Paprika und Salz in eine Küchenmaschine geben.
3. Mischung pürieren: Pulsieren Sie die Mischung, bis sie grob zerkleinert ist, aber nicht zu einer Paste wird. Sie sollte gut zusammenhalten, wenn Sie sie zwischen Ihren Händen rollen.
4. Teig ruhen lassen: Lassen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und die Falafel zu festigen.
5. Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl (etwa 5 cm hoch) auf 180 °C.
6. Falafel formen: Formen Sie kleine Bällchen oder Patties aus der Mischung, etwa in der Größe einer Walnuss.
7. Frittieren: Frittieren Sie die Falafel in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
8. Abtropfen lassen: Nehmen Sie die Falafel mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Damit haben Sie köstliche Falafel zubereitet! Wenn Sie eine andere köstliche Option ausprobieren möchten, schauen Sie sich unser Rezept für Kefir Rezepte an.
Serviervorschläge für Leckere hausgemachte Falafel selbst machen:
Leckere hausgemachte Falafel eignen sich hervorragend für verschiedene Serviermöglichkeiten. Sie können sie in ein Fladenbrot oder Pita einwickeln und mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Kopfsalat servieren. Ein cremiger Hummus oder eine Joghurtsoße passt perfekt dazu. Alternativ können Sie die Falafel auch auf einem Bett aus Tabouleh oder mit einem Salat anrichten. Für eine festliche Mahlzeit können Sie sie zusammen mit Reis und einer würzigen Sauce servieren.
Lagerungstipps für Leckere hausgemachte Falafel selbst machen:
Um die Frische Ihrer Falafel zu bewahren, lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sollten innerhalb von 3-4 Tagen gegessen werden. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die ungekochten Falafel-Bällchen auch einfrieren. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie jederzeit frische Falafel zubereiten, indem Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierfach ins heiße Öl geben.
Fazit:
Leckere hausgemachte Falafel sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit und ein Genuss, den Sie unbedingt ausprobieren sollten. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, und das Ergebnis ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Also, schnappen Sie sich Ihre Zutaten und legen Sie los – Sie werden nicht enttäuscht sein!
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich auch Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Ja, aber die Textur wird nicht ganz die gleiche sein. Frisch eingeweichte Kichererbsen ergeben die besten Ergebnisse.
2. Wie kann ich Falafel im Ofen zubereiten?
Sie können die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl besprühen und bei 200 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3. Sind Falafel glutenfrei?
Ja, Falafel sind von Natur aus glutenfrei, solange Sie keine glutenhaltigen Zutaten hinzufügen.
4. Wie kann ich den Geschmack variieren?
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Minze, Chili oder Zaatar, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
5. Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?
Im Kühlschrank halten sie sich etwa 3-4 Tage, im Gefrierschrank können sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
6. Sind Falafel gesund?
Ja, sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht.
7. Kann ich die Falafel auch frittieren?
Ja, das Frittieren sorgt für eine knusprige Textur, die viele Menschen bevorzugen.
8. Kann ich die Falafel ohne Öl zubereiten?
Ja, Sie können sie auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten, um die Menge an Öl zu reduzieren.
Leckere hausgemachte Falafel selbst machen
ZUTATEN
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen (oder 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt (optional)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Mehl (nach Bedarf zum Binden)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Pita-Brot oder Fladenbrote
- Hummus oder Tahini-Sauce
- Frisches Gemüse (Salat, Tomaten, Gurke usw.)
- Eingelegtes Gemüse
- In Scheiben geschnittene rote Zwiebel
- Zitronenschnitze
ANLEITUNG
Die Kichererbsen mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und abspülen.
In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Pulsieren, bis die Mischung fein gemahlen ist.
Backpulver hinzufügen und pulsieren, um es zu vermengen. Wenn die Mischung zu feucht ist, Mehl hinzufügen, bis sie zusammenhält.
Die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Die Mischung zu kleinen Bällchen oder Patties formen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Falafelbällchen 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Pita-Brot mit Hummus, Gemüse, eingelegten Gurken und Zitronensaft servieren.
NOTIZEN
Enjoy your delicious homemade Leckere hausgemachte Falafel selbst machen!