zimtsterne rezept

Einführung:

Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Ländern der Welt beliebt ist. Ihr unverwechselbares Aroma von Zimt und Mandeln bringt sofort festliche Stimmung in jedes Zuhause. Mit diesem Rezept können Sie die traditionellen Zimtsterne ganz einfach selbst zubereiten und dabei die Vorfreude auf die Feiertage genießen.

Wichtige Punkte:

• Zubereitungszeit: Die gesamte Zubereitungszeit für Zimtsterne beträgt etwa 1,5 Stunden, einschließlich der Backzeit und der Kühlzeit des Teigs.

• Schwierigkeitsgrad: Das Rezept hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad, da es einige spezifische Techniken erfordert, aber mit etwas Geduld kann es jeder nachmachen.

• Hauptzutaten: Die Hauptzutaten für Zimtsterne sind gemahlene Mandeln, Puderzucker, Eiweiß, Zimt und ein Hauch von Zitronensaft.

• Besondere Techniken: Eine wichtige Technik beim Backen von Zimtsternen ist das korrekte Schlagen des Eiweißes zu steifem Schnee, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Außerdem ist das Ausstechen der Sterne eine kreative Möglichkeit, die Plätzchen individuell zu gestalten.

• Lagerungshinweise: Zimtsterne sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Bei richtiger Lagerung können sie mehrere Wochen haltbar sein.

Vorteile von zimtsterne rezept:

Zimtsterne sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch einige ernährungsphysiologische Vorteile. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, während Zimt entzündungshemmende Eigenschaften hat und den Blutzuckerspiegel regulieren kann. Diese Kombination macht Zimtsterne zu einer schmackhaften und relativ nahrhaften Nascherei während der Weihnachtszeit. Darüber hinaus sind sie glutenfrei, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten macht.

Geschmacksprofil von zimtsterne rezept:

Das Geschmacksprofil der Zimtsterne ist eine harmonische Kombination aus süßen, würzigen und nussigen Aromen. Der Zimt verleiht den Plätzchen eine warme Note, während die Mandeln für einen leicht süßlichen und nussigen Geschmack sorgen. Die Textur ist außen knusprig und innen weich, was jeden Bissen zu einem wahren Erlebnis macht. Ein Hauch von Zitronensaft rundet das Aroma ab und sorgt für eine erfrischende Note, die perfekt zu den intensiven Gewürzen passt.

Zubereitungsschritte für zimtsterne rezept:

1. Teig vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif zu schlagen. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Schnee glänzend und fest ist.

2. Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Zimt und den Zitronensaft vermischen. Diese Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Teig ruhen lassen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

4. Ausstechen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Puderzucker und rollen Sie den Teig etwa 1 cm dick aus. Verwenden Sie eine Ausstechform, um Sterne auszustechen.

5. Backen: Legen Sie die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10-12 Minuten.

6. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Zimtsterne nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Für ein weiteres köstliches Rezept, das Sie während der Feiertage ausprobieren können, schauen Sie sich unser Rezept für Cremige Hahnchen Pfanne an!

Serviervorschläge für zimtsterne rezept:

Zimtsterne sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Weihnachtsfeier. Sie können sie auf einem festlich dekorierten Teller anrichten, zusammen mit anderen Plätzchen wie Vanillekipferl oder Lebkuchen, um eine abwechslungsreiche Plätzchenplatte zu kreieren. Auch eine Tasse heißer Glühwein oder ein aromatischer Tee passt hervorragend zu diesen köstlichen Plätzchen. Für einen besonderen Touch können Sie die Zimtsterne mit einer leicht zähen Schokoladenglasur überziehen oder mit bunten Streuseln verzieren.

Lagerungstipps für zimtsterne rezept:

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Zimtsterne zu bewahren, lagern Sie sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank, da dies die Plätzchen austrocknen kann. Wenn Sie die Zimtsterne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Fazit:

Zimtsterne sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch eine wunderbare festliche Atmosphäre in Ihr Zuhause. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer köstlichen Textur sind sie ein Muss für jede Weihnachtsfeier. Warum also nicht gleich heute mit dem Backen beginnen und Ihren Liebsten eine Freude machen?

Häufig gestellte Fragen:

1. Wie lange sind Zimtsterne haltbar?

Zimtsterne sind bei richtiger Lagerung etwa 3-4 Wochen haltbar.

2. Kann ich Zimtsterne glutenfrei backen?

Ja, Zimtsterne sind von Natur aus glutenfrei, da sie keine Weizenmehle enthalten.

3. Wie kann ich die Zimtsterne dekorieren?

Sie können die Zimtsterne mit einer Zuckerglasur oder Schokolade überziehen und mit bunten Streuseln verzieren.

4. Sind Zimtsterne vegan?

Traditionell enthalten Zimtsterne Eiweiß. Für eine vegane Variante können Sie Aquafaba als Ei-Ersatz verwenden.

5. Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

6. Wie kann ich die Zimtsterne weich machen, wenn sie hart geworden sind?

Legen Sie ein Stück Brot in die Dose mit den Zimtsternen, um die Feuchtigkeit zu erhöhen und sie wieder weich zu machen.

7. Welches Zubehör benötige ich zum Backen von Zimtsternen?

Ein Handmixer, eine Rührschüssel, Ausstechformen und ein Backblech sind die wichtigsten Utensilien.

8. Gibt es Alternativen zu Puderzucker?

Ja, Sie können auch Kokosblütenzucker oder einen anderen feinen Süßstoff verwenden, um die Zimtsterne zu süßen.

zimtsterne rezept

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Zubereitungszeit: 15 minutes

Kochzeit: 30 minutes

Portionen: 4

Gang: Hauptgang

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Zutaten

• 200g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 200g Puderzucker, plus extra zum Bestäuben
• 2 große Eiweiße
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• 1 großes Eiweiß für die Glasur
• 150g Puderzucker für die Glasur
• Ein paar Tropfen Zitronensaft (optional)

Anweisungen

1. Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schritt 2: Mischen Sie in einer Schüssel gemahlene Nüsse, Puderzucker, Zimt und Salz.
3. Schritt 3: Schlagen Sie die Eiweiße, bis sich weiche Spitzen bilden, und fügen Sie dabei nach und nach 50 g Puderzucker hinzu, bis sie glänzend und steif sind.
4. Schritt 4: Heben Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die trockene Mischung, um einen klebrigen Teig zu bilden.
5. Schritt 5: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Puderzucker und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1 cm aus.
6. Schritt 6: Stechen Sie Sternformen mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie auf das Backblech.
7. Schritt 7: Backen Sie die Kekse 15-20 Minuten, bis sie blass und leicht weich sind.
8. Schritt 8: Schlagen Sie das Eiweiß für die Glasur, bis es schaumig ist, fügen Sie Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis es dick und glänzend ist, und fügen Sie bei Bedarf Zitronensaft hinzu.
9. Schritt 9: Verteilen Sie die Glasur mit einem Winkelspatel auf den abgekühlten Keksen.
10. Schritt 10: Lassen Sie die Glasur einige Stunden oder über Nacht fest werden.
11. Schritt 11: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.